Читать книгу "Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана - Алкофан"

Разница в количестве спиртного для мужчин и женщин обусловлена тем, что среднестатистическая женщина весит меньше мужчины, поэтому женский организм медленнее перерабатывает спирт за единицу времени. Еще один важный момент – даже при одинаковом весе, росте и возрасте в организме женщин вырабатывается меньше алкогольдегидрогеназы – главного фермента, расщепляющего алкоголь.

Единицы алкоголя в популярных напитках:

– 0,5 л водки, коньяка или виски (40% об.) = 20 АЕ;

– 0,5 л пива (4% об.) = 2 АЕ;

– 0,7 л вина (12% об.) = 8,4 АЕ;

– 0,5 ликера (18% об.) = 9 АЕ.

Время выведения алкоголя из организма и степени опьянения

Скорость усвоения алкоголя у каждого человека индивидуальна и зависит от особенностей организма, вида и крепости напитка, закуски, температуры воздуха и других факторов. Спрогнозировать, как быстро наступит опьянение и последующее протрезвление, в каждом конкретном случае практически невозможно.

Степень опьянения определяется процентом алкоголя, содержащимся крови. Теоретически у трезвого человека этот показатель должен быть нулевым. Но на практике из-за погрешности измерительных приборов (алкотестеров), приема некоторых лекарств на спиртовой основе, продуктов и напитков, вызывающих брожение в желудке (шоколадные конфеты, квас, кефир, теплые соки, переспелые бананы, черный хлеб и т. д.) пьяным могут признать даже человека, не пившего спиртное. Чтобы избежать подобных казусов, в законодательстве большинства стран введена ненулевая допустимая норма алкоголя, при которой человек считается трезвым. Это очень актуально для водителей.

По состоянию на 2017 год согласно ст. 12.8 КоАП РФ ответственность за вождение в нетрезвом виде наступает «в случае установленного факта употребления вызывающих алкогольное опьянение веществ, который определяется наличием абсолютного этилового спирта в концентрации, превышающей возможную суммарную погрешность измерений, а именно 0,16 миллиграмма на один литр выдыхаемого воздуха». Это количество примерно соответствует 0,3 промилле (0,3 г алкоголя на 1 л крови).

Среднее время выведения алкоголя из крови в зависимости от веса человека и количества выпитого спиртного

В таблице указаны усредненные значения, поскольку время выведения алкоголя из организма кроме массы тела зависит от общего состояния здоровья, работы печени и почек, поэтому для больных или пожилых людей цифры нужно увеличивать на 30—80%.

Для получения более точных значений воспользуйтесь онлайн-калькулятором алкоголя на сайте. Сервис работает на основе всемирно признанной формулы Видмарка (Widmark Erik M. P.) и учитывает не только количество выпитого и вес, но также пол, рост человека и наполненность его желудка. Можно одновременно задать сразу несколько напитков, если проверяемый смешивал спиртное.

Степени опьянения человека

Легкая (0,5—1,5 промилле) – наступает в первые минуты после употребления алкоголя. Мышцы расслабляются, улучшается настроение, появляется чувство комфорта. Человек становится общительным, смелым, излишне активным.

Средняя (1,5—2,5‰) – речь монотонная, иногда невнятная. Нарушается координация движений. Появляется раздражительность, грубость к окружающим или незнакомцам, агрессия. При средней степени опьянения большинство людей готовы затеять ссору или драку. Случаются кратковременные провалы памяти.

Сильная (2,5—3,0‰) – координация полностью теряется, речь невнятная, часто сопровождающаяся полной потерей памяти. Зачастую при сильном опьянении человек теряет сознание, может наблюдаться непроизвольное мочеиспускание.

Алкогольное отравление (3—5‰) – чревато потерей здоровья или летальным исходом. Концентрация выше 5 промилле считается смертельной дозой алкоголя, при которой спасти потерпевшего можно только в медицинском учреждении.

Как меньше пьянеть

Этиловый спирт и сивушные масла, содержащиеся в алкогольных напитках, негативно влияют на работу коры головного мозга. Последствия проявляются индивидуально: у одних людей нарушаются функции затылочной части мозга и вестибулярного аппарата, вследствие этого теряется равновесие и (или) дар речи. У других – отключается «нравственный центр», контролирующий поведение. В редких случаях на некоторое время пропадает память.

Ситуация, когда наутро после большой дозы выпитого человек ничего не помнит, встречается не так часто, как принято считать. Большинство «пострадавших» только симулируют амнезию, так как им стыдно за свое поведение и они хотят найти оправдание необдуманным поступкам.

Интересно, что мужчины и женщины пьянеют по-разному, сказываются особенности работы головного мозга. У мужчин сначала появляются психоэмоциональные нарушения (невнятная речь, перепады настроения), и только потом отказывает моторика (нарушается координация движений), у женщин – наоборот. Это значит, что при одинаковой степени опьянения большинству мужчин сложно разговаривать и контролировать свою агрессию, но они могут перемещаться и даже управлять сложными механизмами (в том числе автомобилем), в то время как у женщин обычно в первую очередь «отказывают ноги» и только при тяжелом опьянении пропадает дар речи.

Предварительная подготовка к застолью

1. «Прививка». За 4—5 часов до мероприятия выпить 50—100 мл водки или эквивалентное количество другого алкоголя. Организм начнет вырабатывать алкогольдегидрогеназу – фермент, отвечающий за переработку спирта в организме. В результате основная доза спиртного будет расщепляться сразу же при поступлении в кровь, а не с некоторой задержкой, которая требуется для активизации печени. Если знать свою меру в количестве выпитого, «прививка» – самый эффективный способ борьбы с опьянением. Недостаток – даже после незначительной дозы спиртного появляется перегар.

2. Жирная пища. За 1—2 часа до вечеринки съесть бутерброд со сливочным маслом, салом, икрой или осетриной. Еще можно выпить 10—20 мл оливкового масла (если сможете).

Внимание! Жирная пища не блокирует впитывание алкоголя, а лишь замедляет его воздействие на 40—45 минут. Это значит, что человек начнет пьянеть примерно через час после приема спиртного, но само опьянение будет быстрым и сильным. Лучше пользоваться этим методом, только если мероприятие длится недолго.